在逆水寒手游中，触发仙醪佳酿奇遇的隐藏步骤与条件如下：

1、前提条件：需要完成铁衣的流派剧情才能触发该奇遇任务。

2、时间要求：晚上亥时后。

3、地点定位：前往碧血营的指定位置（坐标约为661，427或659，427），进行偷听。

4、触发奇遇：在指定位置偷听后，即可解锁奇遇任务。

接下来是任务流程：

1、与NPC交谈：偷听后会遇到两个NPC，从他们的交谈中可以得知他们对美酒的渴望。

2、吓跑NPC：之后需要吓跑这两个NPC，等梁孟来了，再和他说起这个事情的实话。

3、完成任务：梁孟在追杀那两个想要偷喝美酒的NPC的过程中，即可完成这个奇遇任务。

任务奖励包括8点剧情点、5个绑玉、150点风云令，以及收藏图鉴“秘制美酒”。

信息仅供参考，如需了解更多，建议查阅逆水寒手游官方攻略或咨询资深玩家。